GS리테일이 운영하는 편의점 GS25 디저트 상품 판매 데이터를 분석한 자료에 따르면 디저트 상품의 전년 대비 연도별 상승률이 2018년 161.7%, 2019년 125.6%, 2020년 상반기(1~6월) 246.7%의 높은 신장세를 보이고 있다. 특히 디저트 카테고리 상품 중 마카롱이 2020년 상반기(1~6월) 기준으로 전년 대비 312.3% 상승하며 고객의 인기를 끌고 있다.
마카롱 상품 인기는 가격 대비 프리미엄급 수준의 고급화된 맛과 GS25 즉석 원두커피 카페25의 인기로 커피와 함께 즐길 수 있는 디저트 상품에 대한 관심 증대, 인스타그램 등 SNS를 통한 자기만족 표현 등으로 지속적으로 높아지고 있다고 판단된다.
GS25는 마카롱 인기를 한층 높여줄 상품으로 지난 2일부터 ‘오로라 마카롱’을 선보였다. 마카롱 꼬끄를 투톤 색감으로 표현해 여름밤 오로라를 연상케 하는 여심저격 비주얼이 특징이다. 3개의 마카롱 필링은 스트로베리, 블루베리, 라즈베리 등 ‘베리’ 맛을 공통으로 사용해 상큼한 맛을 구현했다.
마카롱 전문업체 ‘루시카토’와 협업해 기존 상품 대비 쫀득한 식감과 한층 깊어진 맛을 구현했다. 일반적으로 한가지 컬러의 꼬끄를 사용한 상품 대비, 약 1.5배의 노력이 필요한 마카롱 상품으로 화려한 색감과 색다른 맛이 2030 여성 고객들에게 인기가 높을 것으로 기대된다. 가격은 3200원이다.
한편 SBS 금토 드라마 ‘편의점샛별이’와 컬래버레이션한 ‘샛별이 달달마카롱’도 오는 7월 9일 선보인다. 주인공 샛별이의 상큼발랄한 캐릭터에 맞는 상큼레몬, 쿠앤크, 상큼팝핑요거트를 필링에 적용했다. 가격은 3200원이다.
GS리테일은 연말까지 20종 이상의 마카롱을 추가 출시하며 디저트를 찾는 고객들에게 다양한 즐거움을 제공하기 위해 노력할 계획이다.
조가현 GS25 디저트 담당은 “디저트가 단순히 식사 후에 즐기는 서브 개념을 넘어서 디저트만으로 맛과 힐링을 찾는 2030 고객들이 증가하고 있다고 판단해 전문 마카롱 매장에서만 볼 수 있는 프리미엄 투톤 색감과 맛을 구현하면서도 가성비 있는 가격의 마카롱을 출시했다”며 “2020년에는 순차적으로 맛과 디자인에서 다양한 차별화 상품을 선보여 고객에게 색다른 즐거움을 제공하겠다”고 말했다.
